从什么时候开始，睡眠没那么好了？去年？还是前年？记不太清楚了，感觉有个两年多了吧！以前是睡不够，如今是睡不着
过年放假哪儿也没去，除了回家和母亲唠嗑儿就是在家里睡觉，反正睡眠不好，就躺着醒着睡睡着醒，迷迷糊糊的也蛮好的，今年的冬天分外的冷，南通，不南不北的城市，暖气是指望不上了，冷的贼嗖嗖的，只有抱着油汀取暖的时候才感觉自己还活在阳间
昨儿中午睡的迷迷糊糊，梦回年少时住的老房子里，院子后面一排的水杉树又高又直，风过叶动，天还是那么蓝，老房子的厨房还是那么的旧，斑驳的墙皮吱呀的门板儿半掩着，屋子里飘来熟悉的香味，猪肺炖大骨头的香味儿，一个激灵就醒了
多少年没有喝过猪肺大骨头汤了，那个年代的大骨头都是剔的光光的，找个肉丝儿都难，因为肉贵骨头贱卖所以，没多少人会买骨头，基本都是半送的，猪肺也算是下水了，有钱的都买肉没钱的也不高兴买，因为不解馋不顶饱，而我妈就为了给我和哥哥解馋会买副猪肺再找老板要点大骨头，回来炖一锅汤，撒上一把葱花，总能把我馋的喝上好几碗。在那个物资匮乏买肉需要粮票的年代，这个就是我最奢侈的汤水了！
后来，结婚生娃，我也有模有样的学着妈妈算计着过日子，日子越过越好，手头也渐渐宽裕，肉贩摊子上的骨头上肉也越来越多，猪肺逐渐的找不到了，食材的丰富是曾经想都不敢想的，每天都在琢磨着吃什么呢？老母亲炖汤？鱼头豆腐汤？虾皮紫菜汤？酸菜肉丝汤？还是排骨汤？如果不是白日梦一场，我几乎忘记了当年的猪肺大骨头汤了
我去菜市场找熟识的肉贩老板拜托帮我带副猪肺回来，对的，现在的猪肺要拜托老板帮我带回来，因为，如今的猪肺没有市场，没人买，老板一般不会批发回来的。
于是，今天我顺利的提回一副猪肺，还有猪心，还带了一扇大骨头，肉不多，貌似有点当年的模样了，大骨头冷水泡上，猪肺帮水龙头上流水一遍遍的漂洗，也不知道漂洗多少遍了，终于把肉红色的猪肺漂洗成乳白色，切块，下锅焯水，血沫子一团团的浮出水面，关火下冷水漂洗干净，再起一锅清水煮沸，大骨头下锅，猪心切片下锅，焯水，洗净，然后把猪肺猪心大骨头一起放到大砂锅里，冷水，炖上，当水再次煮沸时，撇清水面的浮沫，老姜切片，葱切段，下锅，料酒一勺，大火炖开，转小火，慢慢炖煮，约莫2小时，汤水已经转白变浓稠，锅盖打开的那一瞬间，还是当年的那个味道。
香葱切碎末，乳白色的猪肺大骨汤入碗，色泽诱人，香气绕鼻，我对丫头说：来，尝尝当年我最馋的一碗汤
